Årets påskebrygg er fermentert med K.1 Voss Kveik gjær, fra Kveik Yeastery. Malt- og humlesammensetningen holdes veldig enkel og nøytral, for å fremheve de mange spennende smakene og aromaene som kan oppnås med K.1 Voss Kveik-gjæren. Smaken og aromaene endrer seg betydelig dersom den fermenteres ved 20°C eller 40°C, faktisk vil du oppfatte den som to helt forskjellige brygg.
Gjæren tåler 18-42 grader og gir svært ulike smaks- og aromatoner avhengig av temperaturen. Del brygget i 2 deler og la de gjære ved f.eks. 20 og 40 grader. Opplev en krydret smak med toner av appelsin og fersken.
Ekte norsk multi-kultur Kveik gjær fra Kveik Yeastery i Norge.
Kveik er en helt unik multikulturgjær fra norske gårder som tradisjonelt ble brukt i gårdsbrygging og gitt videre i mange generasjoner. Det er kjent for å fermentere utrolig raskt ved høye temperaturer og skape unike smaker og aromaer. Originale Kveik-kulturer består av flere gjærtyper i hver kultur, og uten alle gjærtypene på plass kan den ikke kalles ekte Kveik. Hver gjærtype i kulturen bidrar med smak og aroma, og den originale sammensetningen er det som bringer unike smaker og aromaer.
Voss Kveik
K.1 Voss Kveik kommer fra Sigmund Gjernes på Voss, Norge.
K.1 Voss har fruktige toner med appelsin og sitrus som hovedkarakteristika. Ved høye gjæringstemperaturer er intensiteten av smaken og aromaene middels til høye, og ved lavere temperaturer vil den være mindre intens.
Fermentering
Voss gjærer fra 18°C (64°F) og opp til 42°C (106°F). Jo høyere gjæringstemperatur, desto raskere gjæring.
Ved den høyeste temperaturen kan du forvente at ølet gjærer på 48 timer eller raskere.
Med dette settet kan du forvente:
Farge: 19 EBC
Bitterhet: 29 IBU
Alkohol: 7,2 %
Yeats type: Toppgjæret med Kveik gjær
Vekt: ca. 7.000 g
Utbytte: ca. 23-25 liter
Innhold: malt, humle, gjær, fins og bryggeanvisninger