CHÂTEAU WHEAT CHOCOLAT
Egenskaper
Belgisk hvete sjokolademalt. Maltet hvete ristes ved 230°C og deretter raskt avkjølt når ønsket farge er oppnådd.
Karakteristikk
Château Wheat Chocolate malt er et kraftig ristet malt, selv om det ikke er like sterkt som svart malt. Med hjelp av dette malten kan en dyp brun farge med hint av svart kaffe og bittersøt sjokoladesmak oppnås i øl. Hveteversjonen av Chocolate malt har en mer markert mørk sjokoladekarakter sammenlignet med sin byggmotpart. Dette malten legger til farge og smak til en rekke mørke ølstiler og brukes for å jevne ut visse engelskinspirerte mørke øl, som stouts, porters eller brown ales. Château Wheat Chocolate er skallfri og ble spesielt utviklet av Castle Malting for å unngå astringens, bitterhet og tørr smak eller ettersmak i øl. Denne malten kan erstatte i forholdet 1:1 de-kåret* sjokolademalt, og gi en jevnere smak.
Bruk
Engelsk-stil mørke øl, stouts, porters eller brun ales. Opptil 20% av blandingen.