Brewers Clarex motvirker kjøletåke, og kan også i tillegg redusere gluteninnholdet til under referanseverdiene for hva som er glutenfritt, da glutenproteinet i bygg og hvete brytes ned i prosessen. 8 av 10 ledende bryggerier i verden benytter Brewers Clarex.
BREWERS CLARITY 20ML (BREWERS CLAREX)
Dosering 10-14 dråper per 25 liter, tilsettes sammen med gjæren. Flasken lar deg dosere i bittesmå dråper.
Se datablad for detaljert beskrivelse og dosering.
Brewers Clarity inneholder et svært spesifikt enzym som spalter dissensitive polypeptider ved karboksylenden av aminosyren prolin. Dette er også enzymet som brukes til å produsere de fleste av de glutenreduserte ølene du ser på markedet i dag. Brewers Clarity kan brukes med alle typer malt og andre råvarer. Produktet tilsettes i begynnelsen av gjæringen.
For mer informasjon om hvordan Murphy & Son gjennomfører sin egen glutentesting og 5 tips for vellykket glutenfri brygging, les mer her:
https://www.murphyandson.co.uk/gluten-free-brewing/