Château Roasted Barley Malt
Funksjoner
Rå ristet bygg. Torrefisert opp til 230°C. Lengden på ristetiden bestemmer mørkheten til kornet.
Karakteristikk
Château Roasted Barley er en sterkt ristet bygg som gir en brent, kornaktig, kaffeaktig smak til ølet ditt. Den har mange egenskaper av Château Svartmalt, selv om den er langt mer kompleks. Den har faktisk noe stivelse som kan konverteres under mesking, og påvirker dermed den spesifikke tyngden. Château Roasted Barley vil også bidra til sødmen i ølet. Sammenlignet med Château Sjokolade- og Château Svartmalt, produserer ristet bygg den letteste fargede skumtoppen. Gir en dyp rød mahognyfarge til øl og veldig kraftig ristet smak. Gir tørrhet til portere og stouts.
Bruk
Porter, Stout, Nøttebrune Ales og andre mørke ølstiler. 2-4% i Brune ales, eller 3-10% i Porters og Stouts.